langsam gegartes
SCHINKLI CARPACCIO
an einer Vinaigrette, Schnittlauchsauerrahm und Langosbrot
CHF 12.00
«Sous vide» gegarter
* SCHWEINEBAUCH VOM ALPSCHWEIN
serviert mit Knusperschwarte und Zwetschgen-Chilisauce
CHF 16.50
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* Beef Steak- Tatar
dazu Kapern, Zwiebeln, Essiggurken, Toast und Butter
CHF 24.00 | als Hauptgang CHF 32.00
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HAUSGEMACHTE «CASARECCE» PASTA
mit Rindsfiletstreifen an Balsamico-Sauce und getrockneten Tomätli
CHF 38.00
BIO KALBS-HACKTÄTSCHLI
dazu Jus, Kartoffelstock und Gemüse
CHF 29.80
ALP-SCHWEIN CORDON BLEU
mit Pommes frites und Ofengemüse
CHF 32.00
* Glutenfrei, bitte bei der Bestellung erwähnen